Sylvaner Couleurs d’Automne 2017

C’est un Sylvaner atypique issu de raisins en sur-maturation. Un vin riche, tendre, demi-sec, aux senteurs de fruits bien mûrs avec des arômes de pêches blanches et des notes d’agrumes. Gouleyant, un équilibre parfait entre sa douceur et son acidité fine.

Accords vins-mets : Apéritif, à associer à un buffet froid campagnard, des crevettes, des poissons en sauce curcuma, des viandes blanches, une palette à la diable ou un vieux comté.

Terroir : Argilo-sableux

Vinification : Débourbage statique 24 h ; fermentation 15 jours ; maintien de la température à 20°-22°C ; levures naturelles du raisin ; élevage sur lies fines 4 à 6 mois.

Sucre : 30 g/l   Sec 123456789 Moelleux

T° de service : 12 °C